Dessert hat jetzt 16 Prozent

Es gibt diesen Moment am Ende eines langen Essens: Die Teller sind abgeräumt, für Kuchen hat niemand mehr Platz, und trotzdem fragt jemand, ob es noch etwas Süßes gibt. Genau auf diesen Moment zielt ein neuer Cremelikör aus der Steiermark. Er heißt Ollie, hat 16 Prozent und soll nach dem Dessert schmecken, nicht nach der Idee davon. So formuliert es der Hersteller selbst.

Hinter Ollie steht die Brennerei Hödl Hof in Stubenberg am See, ein Haus, das man eher mit Edelbränden verbindet als mit Keksteig. Gerade das macht den Versuch interessant.

Ein Likör mit festem Bild

Cremelikör hat bei vielen ein festes Bild: kleine Gläser, Weihnachtsbesuch, die Flasche ganz hinten im Schrank. Ollie setzt bewusst woanders an. Die Flaschen sind schwarz, die Etiketten tragen grelle Linienzeichnungen, die Sortennamen sind englisch. Auf der Verpackung steht ein einziger Satz: „Crazy About Ollie.“

Gedacht ist der Likör, so heißt es am Hof, für alle, die nie das Übliche bestellen. Das ist Markensprache, und als solche lässt sie sich einordnen. Aufschlussreicher ist, was in den Flaschen steckt.

Vier Desserts im Glas

Wir haben die vier Sorten in der Redaktion verkostet, gut gekühlt, wie es der Hersteller empfiehlt. Der gemeinsame Nenner ist die Textur: cremig und dicht, eher Nachspeise als Digestif.

Strawberry Cheesecake ist cremig-samtig wie eine Käsekuchen-Füllung, dazu Erdbeere und im Abgang ein buttriger Keksboden. Cookie Dough erinnert an rohen Keksteig direkt aus der Schüssel: buttrig, vanillig, mit einer warmen Note von braunem Zucker. Pumpkin Spice bringt Zimt, Muskat und Nelke, eingebettet in cremigen Kürbis. Chocolate Fudge Caramel verbindet dunkle Schokolade mit geschmolzenem Karamell, vollmundig, mit einer Fudge-Süße, die lange nachklingt.

Eine Einschränkung gehört dazu: Ollie ist süß, so süß wie die Desserts, nach denen die Sorten benannt sind. Wer nach dem Essen lieber einen trockenen Brand trinkt, wird hier nicht fündig. Wer aber zum Nachtisch greift, bevor die Speisekarte überhaupt gelesen ist, dürfte die Idee verstehen.

Kalt, als Shot oder im Espresso

Getrunken wird Ollie kalt, direkt aus dem Kühlschrank. Pur im kleinen Glas, als Shot oder als Schuss im Espresso, der dadurch zur Nachspeise wird. Neben der 0,7-Liter-Flasche gibt es jede Sorte auch als Display mit 24 Minis zu je 2 Zentilitern, gedacht für den Kühlschrank und für Abende, die länger werden als geplant.

Wer hinter Ollie steht

Hödl Hof ist kein Konzern, sondern ein Familienbetrieb. Seit 1542 ist der Hof in der Oststeiermark in Familienbesitz, seit 2024 führen ihn Stephanie und Michiel Jalink in elfter Generation.

Was in die Flaschen der Brennerei kommt, wächst zu einem großen Teil am Hof selbst: auf rund 20 Hektar eigenen Obstanlagen mit Williamsbirnen, Hirschbirnen, Marillen, Äpfeln, Zwetschken und Vogelbeeren. Dazu gehört ein eigener Wald. Für Edelbrände gilt am Hof der Grundsatz: von der Frucht bis zur Flasche. Ollie ist eine eigene Marke des Hauses, bewusst anders gestaltet als die Edelbrände, ohne Hof-Romantik auf dem Etikett.

Für ihre Brände und Liköre wurde die Brennerei mehrfach ausgezeichnet, der Zirben-Aperitif Zirberol etwa mit 95 Falstaff-Punkten. Im Onlineshop haben Kundinnen und Kunden über Trusted Shops bislang 3.380 Bewertungen abgegeben, im Schnitt mit 4,88 von 5 Sternen.

Drei Fragen vor dem ersten Glas